Ẩm thực trà sữa là một món đồ uống giải khát tuyệt vời cho ngày hè nóng nực được ưa thích ở mọi lứa tuổi, tuy vậy dù ngon đến mấy cũng khá nhiều người e ngại về an ninh thực phẩm cũng như nguồn gốc của những món đồ uống đầy màu sắc này. Có một biện pháp đơn giản mà bạn cũng có thể vừa làm hài lòng sở thích, vừa an tâm về chất lượng đó là tự tay làm tại nhà, ghi lại ngay các hướng dẫn cách pha chế trà sữa cực kỳ đơn giản sau, tự mình sẽ sở hữu được ngay những cốc trà sữ ngon như ngoài hàng rồi!
Cách pha chế trà sữa đơn giản.
1. Cách làm quán trà sữa trân châu tận nơi đơn giản.
Trà sữa trân châu có nguyên nhân từ Đài Loan, đặc thù lan rộng và phổ biến tại các quốc gia châu Á: Trung Quốc, Hàn Quốc, Hồng Kông,…..
Trà sữa trân châu là trà pha thêm sữa hoặc bột sữa cùng các hương liệu và hạt trân châu làm từ bột sắn. Trà sữa trân châu có đặc điểm là khi lắc, lớp bọt mỏng sẽ được tạo dựng trên bề mặt.
Khi thưởng thức thì người ta sẽ cắm ống hút loại to vào ly trà, vừa uống trà vừa nhai trân châu.
Nguyên liệu pha chế quán trà sữa trân châu:
- Trà: có tương đối nhiều loại trà trên thị trường hiện tại nhưng loại trà mà nhiều người ưa thích nhất đó là hồng trà.
- Bột sữa: Bột sữa thường được sử dụng để pha chế quán trà sữa trân châu vì sử dụng bột sữa sẽ giữ nguyên được vị của trà, không làm trà mất đi mùi thơm vốn có như lúc sử dụng sữa đặc hay sữa tươi. Ở đây tôi sẽ giải thích các bạn dùng bột sữa Teamate, một loại bột mà tôi rất ưng ý vì vừa ngậy mà lại nhận được vị trà một bí quyết đậm đà nhất.
- Đường vàng.
- Trân châu đen.
Các bước giải thích pha chế:
- Pha đường: 1kg đường các bạn sẽ khuấy đều cùng 600ml nước sôi đến khi tan hết
- Nấu trân châu: Đun sôi 1 lít nước sau đó thả 200gr trân châu vào, vừa cho vào vừa khuấy nhẹ đến khi cho hết trân châu vào rồi đợi trân châu nổi hết lên và cho nhỏ lửa đun trong 30 phút. Sau đó lọc lấy trân châu rồi ngâm cùng theo với nước đường pha loãng trong 15 phút rồi mới sử dụng để trân châu có được vị ngọt cần thiết.
- Ủ cốt trà sữa: Ủ 50gr hồng trà với 1,5 lít nước sôi trong 15 phút, nếu ủ ít hơn vị trà sẽ không đủ còn nếu ủ lâu hơn trà có khả năng sẽ bị chát, sau đó lọc lấy cốt trà khuấy đều cùng 350gr bột sữa Teamate để tạo nên cốt trà sữa.
- Dùng bình shake lắc đều 180ml cốt trà sữa vừa khuấy cùng 30ml nước đường pha sẵn và 200gr đá sau đó rót vào cốc rồi cho thêm trân châu vào và thưởng thức một ly trà sữa trân châu hoàn hảo thôi nào.
Lưu ý khi pha chế trà sữa trân châu.
- Trân châu nên bảo quản ở nhiệt độ thường, tránh việc cho trân châu vào tủ mát khiến nó nhanh bị cứng lại ăn không được ngon, và nên sử dụng trong vòng 4-5h sau khi nấu tránh việc trân châu bị nở ra quá
- Trà sữa sau khi nấu chỉ nên sử dụng trong vòng 4h, nếu để lâu quá thì trà có khả năng sẽ bị chát và có ảnh hưởng không tốt đến sữa khỏe
2. Cách nấu trà sữa thái.
Món trà sữa thái có đặc biệt là ít ngọt hơn các loại trà sữa khác, đồng thời thơm ngon mà lại có vị thanh mát và chát dễ chịu đặc trưng của trà, đặc trưng là khi làm tận nhà bạn cũng có thể gia giảm độ ngọt để phù hợp với khẩu vị của mình.
Và bởi trà thái có vị trà đậm, ít vị béo ngọt hơn trà sữa lẽ thường nên loại topping phù hợp nhất bạn hãy quan tâm dùng kèm đó là thạch rau câu mềm mịn mát lạnh hơn trân châu.
Nguyên liệu làm trà sữa thái.
- Bột trà thái xanh: 50 gram
- Sữa đặc: 2 thìa cafe
- Đường trắng: 200 gram
- Nước: 2 lít
- Topping uống kèm: thạch rau câu
Dụng cụ pha chế.
- Bát to, nồi nấu, cốc uống trà sữa
Các bước hỗ trợ pha chế trà sữa thái
- Bước 1: Đầu tiên hãy đun sôi 2 lít nước trên lửa to, khi nước sôi thì đổ 50g bột trà thái vào nồi, đun tiếp trong vòng 10 phút rồi bắc bếp và lọc bỏ bã trà.
- Bước 2: Sau khi đã lọc bỏ bã trà thì thêm 200g đường, 2 thìa cafe sữa đặc và khuấy đều phầ trà sữa.
- Bước 3: Bỏ thạch vào cốc trà sữa thái là bạn có thể tha hồ thưởng thức rồi
3. Cách làm trà sữa lipton
Trà sữa lipton được các cô nàng mệnh danh như món trà sữa “ăn liền” vậy, bởi chúng có cách làm cực kỳ đơn giản, phù hợp với các trường hợp thời gian gấp gáp, không cần đun nấu mà chỉ cần 3 phút là các bạn đã có ngay một cốc trà sữa thơm ngon hợp khẩu vị rồi.
Đặc biệt cách làm trà sữa lipton này cực kỳ phù hợp để các cô nàng pha tại văn phòng, công ty, nơi hoạt động để giải khát mùa hè hoặc làm thức uống ấm người mùa đông cũng rất tuyệt đấy.
Nguyên liệu pha chế
- Trà túi lọc lipton: 1 – 2 gói
- Sữa tươi: 100g
- Đường hoặc sữa đặc: 2 thìa cafe
Dụng cụ pha chế
- Ấm đun nước
- Cốc để uống
Hướng dẫn pha chế trà sữa lipton
Bước 1: Đun sôi nước, sau đó bỏ túi trà vào cốc và rót nước sôi vào, ngâm trà trong dao động 3 – 5 phút cho ra hết tinh trà thì bỏ phần túi lọc đi.
Bước 2: Rót sữa tươi, sữa đặc hoặc đường và cốc trà rồi khuấy thật đều. Hãy phụ thuộc vào khẩu vị của mình mà chúng ta có thể thay đổi nhanh lượng sữa này nhé.
Bước 3: Thêm đá để thưởng thức ngay nếu bạn có nhu cầu uống lạnh giải khát mùa hè, hoặc uống nóng vào trong ngày đông rét buốt.
4. Cách pha quán trà sữa bằng bột béo
Trà sữa được pha bằng bột béo thời điểm hiện tại đang ngày càng được các chị em ưa chuộng, bởi bột béo (có tên là bột Vana Blanca) là loại bột có nguyên do từ Indo và đã được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm nên mọi người hoàn toàn có thể tín nhiệm khi sử dụng.
Trà sữa pha bằng bột béo khá thơm ngậy chính vì vậy loại topping bạn phải dùng là những loại trân châu như trân châu đen, trắng hay trân châu sợi.
Nguyên liệu pha quán trà sữa bột béo
- Trà ô long hoặc trà đen: 75g
- Bột béo: 250g
- Đường trắng: 200g
- Sữa tươi có đường: 100g
- Sữa đặc: 1 thìa cafe
- Các loại topping uống kèm: trân châu các loại, hoặc thạch rau câu
Dụng cụ pha trà sữa
- Nồi, ấm đun nước và cốc để uống
Hướng dẫn quá trình pha chế trà sữa bột béo
- Bước 1: Đun sôi 1,5 lít nước và rót vào 75g trà khô, đậy kín nắp và ủ trà trong 7 – 10 phút. Sau đó lọc bỏ bã trà chỉ lưu lại nước.
- Bước 2: Tiếp theo cho thêm bột béo, thêm sữa đặc, sữa tươi, đường vào nồi và đun sôi thêm trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Bạn hoàn toàn có thể thay đổi liều lượng của sữa và đường để thích hợp với khẩu vị nhé.
- Bước 3: Sau khi để nguội quán trà sữa thì thêm trân châu và đá viên là chúng ta cũng có thể thưởng thức ngay rồi.
5. Cách làm quán trà sữa matcha
Matcha hay bột trà xanh là một loại bột được nghiền từ những búp non của cây trà xanh, vì vậy chúng có tương đối nhiều tính năng xuất sắc trong làm đẹp như ngăn ngừa lão hóa, chống ung thư, giảm căng thẳng… Còn gì xuất sắc hơn khi được uống một cốc quán trà sữa vừa thơm ngon lại vừa đem lại nhiều tính năng cho sức khỏe đúng không? Vì thế hãy học ngay cách làm quán trà sữa matcha tận nơi ngay tại đây nhé.
Nguyên liệu pha quán trà sữa matcha
- Bột trà xanh: 30g
- Sữa tươi có đường: 600 ml
- Đường hoặc sữa đặc: tùy khẩu vị
- Thạch rau câu: Bởi đặc thù của quán trà sữa matcha là vị trà xanh thanh mát đậm đặc và ít béo ngậy, vì thế bạn phải uống kèm thạch rau câu các vị. Tuy nhiên còn ví dụ không có thạch bạn hoàn toàn có thể sử dụng trân châu để thay thế nhé.
Các bước hướng dẫn pha chế quán trà sữa matcha
Bước 1: Dùng một bát tô to sau đó đổ bột trà xanh vào, thêm từ từ 200ml nước vào bát và khuấy đều đến khi trà ngấm.
Bước 3: Thưởng thức: khi trà đã nguội bạn đổ ra từng cốc nhỏ, thêm đá và thạch vào từng cốc là có thể thưởng thức ngay rồi.
6. Cách pha quán trà sữa bằng trà đen
Trà đen cũng với matcha vậy, đều có các tính năng xuất sắc với sức khỏe con người, như chống oxi hóa, giảm mệt mỏi tinh thần… vì thế bạn hoàn toàn có thể sử dụng trà đen để món quán trà sữa thêm bổ dưỡng nhé. Trà sữa làm từ trà đen thanh đạm đậm vị của trà nên chúng ta cũng có thể dùng kèm vói topping là thạch hoặc pudding để thích hợp nhất nhé.
Nguyên liệu pha trà sữa bằng trà đen
- Trà đen: 15g
- Nước: 300 ml
- Sữa tươi: 125 ml
- Đường hoặc mật ong: tùy khẩu vị
- Topping uống kèm
Dụng cụ pha trà
- Ấm pha trà
- Nồi, muỗng và cốc uống trà
Hướng dẫn pha chế trà sữa bằng trà đen
Bước 1: Pha trà: Cho trà đen vào ấm pha trà, sau đó chúng ta hãy đổ nước sôi vào ấm trà rồi đậy nắp và ủ trà trong 3 – 5 phút phụ thuộc vào khẩu vị muốn trà đậm ít hay nhiều của bạn.
Bước 2: Đổ trà ra cốc, thêm sữa, đường và topping rồi khuấy đều là chúng ta đã có ngay một cốc trà sữa vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng rồi.
7. Cách làm trà sữa thạch
Trà sữa béo ngậy kết hợp với thạch mịn và mát lạnh chính là bộ đôi giải khát hoàn hảo cho mùa hè, vậy chúng ta còn ngần ngại gì mà không làm theo ngay cách pha trà sữa thạch này để trổ tài khoe người thân chúng ta bè nhỉ.
Nguyên liệu làm trà sữa thạch
- Thạch rau câu: 10 gram
- Đường trắng: 280 gram
- Nước: 2 lít
- Lá dứa: 4 lá (không có có thể thay cho bằng bột trà xanh)
- Trà túi lọc: 1 – 2 túi
- Sữa tươi: 100g
- Sữa đặc hoặc đường: tùy khẩu vị
Dụng cụ làm trà sữa thạch
- Máy xay sinh tố
- Nồi, cốc, thìa.
Các bước giải đáp pha chế trà sữa thạch
Bước 1: Nấu thạch rau câu lá dứa
Đầu tiên xay lá dứa bằng máy xay sinh tố, lọc bỏ phần bã và sẽ giữ phần nước cốt. Sau đó đổ bột rau câu, đường và nước cốt lá dứa vào bát to, trộn đều đến khi bột tan hết.
Đun sôi 1 lít nước, khi nước sôi mới đổ từ từ hỗn hợp nước lá dứa vào nồi và khấy liên tục. Bạn hãy đun đến khi hỗn hợp đặc lại và có màu xanh trong thì tắt bếp, nhanh tay đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc khay đã chuẩn bị trước.
Cuối cùng để thạch đông môi trường xung quanh hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông nhanh hơn.
Bước 2: Pha trà sữa thạch
Cho nước sôi vào cốc và nhúng túi lọc trà trong vòng 3 – 5 phút.
Thêm sữa tươi, đường hoặc sữa đặc tùy khẩu vị vào cốc trà, khuấy thật đều rồi thêm thạch đã cắt nhỏ và thưởng thức ngay.
8. Cách làm trà sữa thái đỏ
Trà sữa thái đỏ uống kèm với trân châu giòn giòn hay thạch rau câu mịn mát lạnh đều rất hợp, bạn có thể làm theo cách sau:
Nguyên liệu làm trà sữa thái đỏ
- Trà thái đỏ: 50g
- Sữa đặc: 2 thìa cafe
- Đường trắng: 200 gram
- Sữa tươi không đường: 100 gram
- Topping uống kèm: thạch hoặc trân châu
Dụng cụ làm trà sữa thái đỏ
- Bình pha trà
- Cốc và thìa uống trà sữa
Cách làm trà sữa thái đỏ
Bước 1: Bỏ 50g trà thái đỏ vào bình pha trà, chế nước sôi vào bình đã chuẩn bị và hãm trà trong vòng từ 5 – 10 phút rồi lọc bỏ bã trà. Nước trà sau khi hãm sẽ có màu đỏ.
Bước 2: Đổ trà ra cốc, thêm sữa đặc, sữa tươi và đường vào theo khẩu vị, khuấy đều rồi thêm thạch hoặc rau câu là bạn có thể thưởng thức ngay lập tức rồi.
9. Cách làm trà sữa trà xanh
Trà sữa trà xanh có màu xanh gần giống như trà thái nhưng mùi vị lại đậm vị trà thanh mát hơn nhiều, bạn có thể uống kèm với thạch hoặc trân châu tùy sở thích nhé.
Nguyên liệu làm trà sữa trà xanh
- Bột trà xanh: 100g
- Sữa tươi: 500 ml
- Sữa đặc: 50g
- Thạch hoặc trân châu uống kèm
- Đá viên
Dụng cụ làm trà sữa trà xanh
- Bát to, thìa, nồi và cốc uống trà sữa
Cách làm trà sữa trà xanh
Bước 1: cho phần bột trà xanh vào bát to, thêm 20ml nước sôi vào bát và khuấy thật đều.
Bước 2: Đổ sữa đặc và sữa tươi vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ, lưu ý là chúng ta cần khuấy không ngừng nghỉ nồi sữa để tránh bị khê
Khi sữa sôi lăn tăn thì đổ phần trà xanh vào nồi và khuấy đều. Nấu tiếp đến khi trà sữa sôi quay về thì tắt bếp để nguội. Thêm thạch hoặc trân châu và đá là bạn có thể uống giải khát ngay lập tức rồi.
10. Cách làm trà sữa Oreo Cake Cream
Với các tín đồ của thức uống béo ngậy thì trà sữa oreo cake cream chắc hẳn sẽ là món đồ uống chẳng thể thiếu rồi. Và giờ đây không cần phải ra quán mà chúng ta nhưng vẫn có thể chúng ta làm và thưởng thức món đồ uốn thơm ngon béo ngậy này rồi. Bên cạnh đó thức uống này phù hợp hơn cả là bạn hãy chú ý dùng trân châu để uống kèm nhé
Nguyên liệu làm trà sữa oreo cake cream
- Bánh oreo: 3 – 4 miếng
- Sữa tươi không đường: 80 ml
- Sữa đặc: 3 thìa cafe
- Trà túi lọc: 1-2 túi
- Whipped cream
- Topping uống kèm: trân châu các loại
Dụng cụ làm trà sữa oreo cake cream
- Máy xay sinh tố, ấm nước, cốc, thìa…
Cách làm trà sữa oreo cake cream
- Đầu tiên cho bánh oreo vào máy xay sinh tố và xay vụn, bạn hãy chú ý bẻ bánh thành từng miếng nhỏ trước khi cho vào máy xay.
- Cho trà túi lọc vào cốc và chế thêm 400ml nước sôi, ngâm túi trà trong 3 – 5 phút rồi bỏ phần túi trà đi. Sau đó thêm sữa tươi và sữa đặc vào cốc khuấy đều hỗn hợp.
- Tiếp theo thêm topping vào cốc, bỏ thêm đá, thêm Whipped cream lên trên và cuối cùng rắc hỗn hợp bánh oreo đã xay nhỏ lên trên mặt kem và thưởng thức.
Các cách làm các loại trà sữa trên đều thật dễ làm phải không nào? Chỉ cần khéo tay và một chút chăm chỉ cần chúng ta đã có ngay những thức uống giải khát mùa hè thật tuyệt cho bản thân và gia đình rồi đấy.
Hoàng Minh Decor công ty thiết kế quán trà sữa tại TpHCM uy tín hàng đầu hiện nay.
3 cách pha chế trà sữa giới trẻ ưa chuộng hiện nay.
1. Trà sữa Boba.
Loại bột này có thể dễ dàng mua được ở siêu thị hay tạp hóa. Bạn chỉ dễ làm là làm theo giải đáp trên bao bì
+ Ngâm những viên trân châu trong nước vài giờ để thẩm thấu nước.
+ Cho 7 phần nước và 1 phần hạt trân châu lên bếp đun sôi.
+ Cho thêm trân châu và khuấy đều để chúng không bị dính xuống đáy nồi.
+ Đun sôi tầm 30 phút, cho các viên trân châu nổi hết lên
+ Tắt bếp, rửa trân châu bằng nước ấm hoặc nước lạnh
+ Trộn trân châu với mật ong hoặc si rô
+ Thêm đường và nước rồi đun sôi, sau đó tắt bếp để nguội
Vậy là chúng ta đã có những ly trà sữa Boba thơm ngon rồi đó! Hãy cất chúng trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 4 ngày..
2. Trà sữa truyền thống.
Trà sữa cổ truyền được làm từ trà đen nhưng bạn có thể sử dụng bất cứ loại màu nào mình yêu thích như cafe, matcha, vani,…
Cách làm:
– Trộn 3/4 tách trà với 2 thìa cafe kem và 1 thìa cafe si rô đường. Bạn có thể thay cho thế kem bằng sữa đậu nành hoặc sữa đặc có đường.
– Thêm đá và lắc đều đến khi có bọt. Bong bóng sẽ được cấu thành bằng cách lắc mạnh hỗn hợp.
– Đặt 3-4 thìa cafe bột trân châu đã được nấu chín vào 1 ly rồi đổ hỗn hợp trên vào.
– Khuấy đều và uống!
3. Trà sữa bong bóng
– Cho trái cây tươi (hoặc nước ép trái cây), si rô đường và kem vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Bạn có thể điều chỉnh mật độ trái cây hoặc kem tùy sở thích.
– Cho 3-4 thìa bột trân châu đã được nấu chín vào ly rồi đổ hốn hợp lên
– Khuấy đều và thưởng thức
Những công thức này bạn có thể sử dụng pha chế tận nhà hoặc trong những quán trà sữa bình dân.
Nguồn: Tổng hợp – Hoàng Minh Decor
