Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng ăn uống

Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng ăn uống là những tiêu chuẩn quy định mà khi thiết kế nhà hàng, người ta phải tuân thủ theo để đạt hiệu quả cao nhất. Tiêu chuẩn nhà hàng giúp chủ thầu cũng như chủ đầu tư có thể dựa vào khuôn mẫu, tiêu chí cố định chung nhất để thiết kế nhà hàng với không gian được phân bố hợp lý và hài hòa.

Một nhà hàng có không gian đẹp, sang trọng, đảm bảo các tiêu chuẩn thiết kế sẽ mang đến lợi ích vô cùng lớn, là yếu tố quan trọng giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh. Vậy các tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng cần biết và làm thế nào để thiết kế được một nhà hàng có không gian lý tưởng, đảm bảo công năng sử dụng và tính thẩm mỹ.

Cùng Hoàng Minh Decor tìm hiểu chi tiết hơn nhé !

Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng hay có cách gọi khác là quy chuẩn thiết kế nhà hàng. Những tiêu chí này giúp chúng ta phân chia nơi nhà hàng một bí quyết hợp lý nhất với không gian chắc chắn đem đến cho khách hàng sự sảng khoái nhất

Bài trí và thiết kế không gian nhà hàng

Cách bài trí, sắp xếp và thiết kế không gian nhà hàng là 1 trong đề nghị quan trọng danh tiếng làm nên sự thành công của hoạt động kinh doanh nhà hàng. chúng ta cần chú ý tới diện tích và công năng của các khu vực: ăn uống, bếp, khu thanh toán, nhà vệ sinh.

Không gian ăn uống thường có phong cách thiết kế ngay mặt chính nhà hàng, view trực tiếp ra không gian bên ngoài như sân vườn, cảnh quan cổng chính để mang đến ấn tượng cho khách. bên cạnh đó, giao thông trong nhà hàng cũng phải chắc chắn thuận tiện, dễ di chuyển.

Bạn nên dành dao động 40-50% diện tích cho không gian ẩm thực, 30% cho không gian căn phòng nhà bếp và khu vực phụ. Hơn nữa có một lưu ý là nếu nhà hàng phục vụ nhiều phong vị khác nhau tới từ các vùng, miền, châu lục thì khu vực bếp cũng phải bố trí tách nhau ra để không ảnh hưởng đến hương vị của từng món ăn. Thêm vào đó, khu vực vệ sinh phải bố trí tách biệt, kín đáo để tránh làm ảnh hưởng đến không gian và ẩm thực của nhà hàng.

Thiết kế khu vực ăn uống

Khu vực ăn uống là khu vực trực tiếp mang đến doanh thu cho nhà hàng. vì vậy, mọi người cần phải để ý đến những nhân tố như không gian dành cho việc đi lại và không gian ngồi của thực khách. Tuy nhiên, nếu quá lạm dụng không gian này để tăng số lượng khách ngồi thì vô hình chung lại khiến cho không gian trở nên chật hẹp, gò bó, mất sự riêng tư, tạo cảm giác khó chịu cho khách hàng khi thưởng thức bữa ăn.

Ngoài ra, mọi người cần nhớ rằng, nhân viên của mọi người cũng cần có dao động diện tích để đi lại phục vụ thực khách. Vì vậy, theo một số chuyên gia thiết kế nhà hàng, tiêu chí chỗ ngồi trong nhà hàng tối thiểu từ 1m2 – 1,4m2 nhằm chắc chắn tốt nhất sự thư giãn, thoải mái, tạo không gian riêng cho thực khách cũng như chỗ đi lại cho nhân viên phục vụ.

Thiết kế bố trí khu vực không gian bếp.

Khu vực bếp là khu vực bắt nguồn cảm hứng, là khu vực gây ra những món ăn ngon và đẹp mắt, mang đến chất lượng hình ảnh dịch vụ của nhà hàng. Vì vậy, khi thiết kế khu vực này cần chắc chắn sạch sẽ, không gian thoải mái, kích thích sự phát minh sáng tạo của những đầu bếp và tích cực làm việc của nhân viên.

Thiết kế khu vực bếp đạt chuẩn giúp tối đa hóa công năng, đặc trưng trong những giờ cao điểm, khu vực trở nên mọi người rộn, bạn hãy quan tâm dự định để chắc chắn sự thoải mái nhất định.

Thiết kế khu vực thanh toán

Thông thường quầy thanh toán (quầy bar) được gộp làm một. Khu vực này được xem là bộ mặt của nhà hàng nên khi thiết kế cần đặc trưng quan tâm.

Khu vực thanh toán ( quầy bar) cần một diện tích và không gian vừa phải, không cần quá rộng cũng như quá hẹp gây khó chịu. Chiều cao bình quân thuận lợi cho công việc thu ngân là dao động 110cm- 120cm. Để tạo điểm nhấn, ấn tượng tốt trong góc nhìn thực khách bạn hãy quan tâm trang trí những món đồ nội thất nhỏ, chậu cây xanh,…đặc biệt để ý đưa nhân tố phong thủy vào khi thiết kế khu vực này để mang đến may mắn, tiền tài, thuận lợi cho hoạt động kinh doanh nhà hàng.

Thiết kế khu vực nhà vệ sinh

Khu vực vệ sinh được xem là công trình phụ trong thiết kế nhà hàng ăn uống, tuy vậy khu vực đó cũng cần phải đặc trưng để ý cho dù là nhà hàng giá rẻ hay hiện đại.

Những lưu ý trong thiết kế nhà vệ sinh:

• Nhà vệ sinh có thể thuận lợi tìm kiếm đối với mọi khách hàng
• Khu vực vệ sinh thiết kế đẹp, sạch sẽ
• Khuyến khích có nhà vệ sinh cho những người khuyết tật
• Nhà vệ sinh cần trang bị đầy đủ tiện ích
• Hệ thống ánh sáng thi công thích hợp

Thiết kế nội thất bên trong nhà hàng

Do nhân tố đặc trưng của nhà hàng, ngoài phải chịu tác dụng liên tiếp của con người còn phải chịu tác dụng của những nhân tố khác như: nước, độ ẩm cao, nóng lạnh bất thường,… do đó, bàn ghế phải dùng gỗ thịt hay gỗ công nghiệp. Những khu vực liên tiếp phải chịu sự tiếp xúc của con người nên được ốp đá hay gạch men, bề mặt sàn dễ lau chùi, quét dọn.

Sẽ thật lý tưởng nếu được thoải mái trong nhà hàng kết hợp hài hòa giữa món ăn ngon và không gian nội thất tinh tế, sang trọng trọng. Thiết kế nội thất nhà hàng rất quan trọng, lựa chọn việc xây dựng hình ảnh thương hiệu của mọi người có gây được ấn tượng với khách hàng hay không.

Tiêu chuẩn thiết kế nội thất nhà hàng phải được sắp xếp một biện pháp linh hoạt, khoa học, thống nhất với nhau tạo ra sự cân đối, hài hòa cung ứng 2 yếu tố: đơn giản và thuận tiện. Đây là nhân tố quan trọng biểu hiện phong cách của nhà hàng cũng như trực tiếp tác dụng đến vị giác của khách hàng.

Phong thủy trong thiết kế nhà hàng

Đặc biệt đối với người phương Đông, phong thủy trong kinh doanh là hết sức quan trọng, một số lưu ý nhỏ cho mọi người sau:

– Địa điểm: là khu vực tập hợp đông dân cư, là tụ điểm mà khách hàng mục tiêu hay lui tới. Ngoài ra, nhà hàng của bạn hãy quan tâm nằm tại khu vực có giao thông thuận tiện, dễ đi lại.

– Màu sắc chủ đạo: màu sắc trong nhà hàng nên là hành Thổ hoặc hành Hỏa, tạo cảm giác ấm cúng, nội thất sáng sủa, kích hoạt dương khí cho nhà hàng

– Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng hợp phong thủy là cao dao động 2,8-3m vừa chắc chắn tính thẩm mỹ vừa mang lại nhiều may mắn, tài lộc cho hoạt động kinh doanh

– Khi thiết kế bếp nấu cần lưu ý tiêu chí: tránh hút gió để tụ khí, thuận theo thể “tàng phong tụ khí”. Ngoài ra, cũng cần tránh hướng Bắc, tránh cửa sổ, khu vực vệ sinh do mùi khí gas, mùi khói sẽ gây độc hại, tiêu tốn nhiều nhiên liệu, dễ gây hỏa hoạn. Hướng phù hợp để thiết kế nhà hàng chuẩn phong thủy là hướng Đông hoặc Nam.

Thiết kế màu sắc, ánh sáng nhà hàng

Màu sắc luôn là điểm sức hút đối với khách hàng, là nhân tố quan trọng trong thiết kế nội thất. Bởi màu sắc được trang trí phù hợp sẽ tạo cảm giác thèm ăn, ngon miệng ở khách hàng. Đối với nhà hàng theo phong cách sang trọng trọng, hiện đại bạn hãy quan tâm chọn màu vàng hoặc màu trắng để làm tăng sự tinh tế cho nhà hàng.

Bên cạnh màu sắc, ánh sáng cũng là nhân tố làm nên nét độc đáo cho không gian nhà hàng, ánh sáng khiến cho những món ăn trở nên hấp dẫn, ngon miệng hơn và cũng khiến cho không gian nhà hàng thêm đặc săc hơn.

Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng theo từng loại hình

Mô hình kinh doanh nhà hàng có rất nhiều loại, tùy theo mỗi lĩnh vực mà có những tiêu chuẩn khác nhau.

Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng khách sạn

Thiết kế nhà hàng khách sạn cần cung ứng được các tiêu chí thiết kế: phòng ngủ, phòng ăn, phòng tiệc, quầy bar,… với sự đồng bộ về phong cách thiết kế, kiến trúc nội ngoại thất cũng như màu sắc chủ đạo của khách sạn.

Ngoài ra, công trình cần phải trang bị hệ thống cơ sở vật chất hiện đại, tiện nghi phục vụ cho kinh doanh dịch vụ đồng thời cung ứng các đề nghị về ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí giải trí và một số dịch vụ khác khi lưu trú tại khách sạn.

Tùy từng hạng sao khác nhau mà khách sạn có những tiêu chí thiết kế khác nhau, đồng thời cũng là nhân tố quy định uy tín cúng như chất lượng dịch vụ.

>>> Xem thêm: Dịch vụ thiết kế thi công nội thất khách sạn cao cấp

Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng tiệc cưới

Để thiết kế nhà hàng tiệc cưới đẹp, sang trọng trọng, hiện đại theo tiêu chí phát huy được công năng sử dụng cũng như tính thẩm mỹ, sức hút của nó đem về lợi ích kinh doanh thì chủ đầu tư cần phải tính toán đến diện tích không gian nhà hàng với sức chứa lên đến hàng trăm, hàng nghìn người tùy theo ý thích của khách hàng.

Ngoài ra cần phải có không gian rộng rãi, thoáng mát cho khu tổ chức sự kiện, với dao động trống lưu động giữa các bàn phải đạt chuẩn.

Một số nhà hàng độc đáo còn thiết kế sân khấu bằng kính xuyên thấu, bên dưới được trang trí bằng hoa tươi hết sức độc đáo, đây là một ý tưởng thú vị cho các chủ đầu tư tham khảo. Bên cạnh đó, hệ thống quạt máy, quạt thông gió cần phải trang bị đầy đủ tránh thực trạng nóng bức, bí bách trong những ngày cao điểm. Màu sắc trong tiêu chí thiết kế nhà hàng tiệc cưới thường là gam màu nhẹ nhàng, lãng mạn như màu: vàng nhạt, trắng.

>>> Tìm hiểu: Thiết kế nội thất nhà hàng tiệc cưới sang trọng

Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng đồ ăn nhanh

Do thời gian làm việc ngày càng tăng lên  nên hiện nay con người có xu hướng sử dụng đồ ăn nhanh. Đối với nhà hàng đồ ăn nhanh, để đạt hiệu quả nhất về kinh doanh, nhà hàng đồ ăn nhanh thường đặt ở khu vực tập hợp đông dân văn phòng, học sinh, sinh viên.

Do là cửa hàng ăn nhanh nên không quá quan trọng về nội thất nhà hàng và tối giản, tiện nghi là nhân tố quan trọng uy tín đối với loại hình kinh doanh này. Không cầu kì, ty nhiên chú trọng đến cách bày trí cũng như cách phối màu sắc, ánh sáng và decor độc đáo.

>>> Xem thêm: Mẫu nhà hàng thức ăn nhanh

Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng buffet.

Với nhà hàng buffet, do đặc trưng là phải đi lại nhiều nên khi thiết kế nhà hàng cần cung ứng những tiêu chí về không gian rộng rãi, thoáng đãng, thuận lợi cho việc đi lại. Vì vậy, khi thiết kế cần bố trí một biện pháp khoa học, thống nhất.

Bên cạnh đó, sự sạch sẽ, không gian tiện ích, cũng như hệ thống ánh sáng tốt cũng cần phải để ý để hướng đến sự sang trọng trọng, hiện đại và tối ưu không gian sử dụng.

>>> Tham khảo thêm: Thiết kế nhà hàng buffet đẹp thu hút khách.

Một nhà hàng đẹp đạt tiêu chuẩn phù hợp đồi hỏi phụ thuộc nhiều yếu tố: Nếu quý khách cần tìm hiểu hoặc cần tư vấn … ! Hoàng Minh Decor luôn sẵn sàng đáp ứng và đưa ra những giải pháp tối ưu để nhà hàng bạn kinh doanh thành công và phát triển nhé ! Hoặc xem ngay dịch vụ thiết kế nhà hàng đẹp của chúng tôi nhé! – 0914 49 19 09

Nôi dung liên quan:

• Thiết kế bố cục nhà hàng
• Nội thất khách sạn 5 sao gồm những tiêu chuẩn gì?
• Mẫu nội thất nhà hàng đẹp